Sempre tem quem ache que a sopa não é digna de ser o prato principal em um jantar ou até mesmo em um almoço. Mas eu venho aqui defender ela! E tem um argumento que com certeza vai ajudar muito: Nesse frio que está fazendo a sopa ajuda a dar um quentinho no corpo, alimenta, traz os legumes e verduras que é tão difícil consumir no frio e ainda pode ser carregada de memória afetiva (nosso tão amado confort food).
Mas como a gente faz para a sopa ser um alimento completo?
1- Carboidratos: use batata, batata doce, inhame, aveia, arroz, quinoa, macarrão.
2- Proteína: opte por feijões, grão de bico, ervilha, lentilha, soja.
3- Legumes e vegetais: vá de chuchu, abobrinha, cenoura, abóbora, couve, agrião, espinafre, alho poró, brócolis, couve-flor, tomate, salsão.
Exemplo: Vai fazer um caldo de abóbora?
Refogue alho e cebola, coloque a abóbora para cozinhar e adicione salsão e alho-poró. Pode colocar uma opção de carboidrato (um inhame ou um pouco de quinoa). Pode colocar no grão de bico cozido e temperado no forno para ficar crocante ou então usar cubinhos de tofu. Junto no forno você pode colocar uma couve picadinha. Pronto! Uma sopa deliciosa, prática e saudável.
Abraço
Nutri Fer Scaravelli
CRN-3 66249/P